BÁNH BẮP PHÔ MAI DINH DƯỠNG

Một chiếc bánh bắp phô mai mềm ẩm, xen lẫn hạt ngô tươi ngọt nhẹ và vị béo thơm của phô mai Cheddar nhập khẩu từ Ireland. Khi vừa nướng xong, lớp vỏ vàng ruộm, thơm lừng mùi bắp và phô mai tan chảy, cắn một miếng là cảm giác như buổi chiều trong căn bếp nhỏ – đơn giản, ấm áp và đầy hương vị.

Nguyên liệu

• 300g hạt bắp tươi (tách từ trái)

• 180g bột mì đa dụng

• 5g bột nở

• 3g muối

• 15g đường (tùy chọn, hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)

• 2 quả trứng (khoảng 100g không tính vỏ)

• 120g sữa tươi không đường

• 60g bơ lạt, đun chảy

• 50g phô mai cheddar bào sợi (tùy chọn, để tăng độ béo)

Cách làm

1. Làm nóng lò trước ở 175°C (350°F). Quét bơ vào khuôn nướng hoặc lót giấy nến.

2. Trong một tô lớn, rây đều bột mì, bột nở, muối và đường (nếu dùng).

3. Xay nhuyễn trứng, bắp và sữa cho đến khi hỗn hợp mịn.

4. Thêm bơ đã đun chảy vào, khuấy đều.

5. Đổ hỗn hợp ướt vào tô bột khô. Trộn nhẹ tay cho đến khi vừa hòa quyện.

6. Cho phần hạt bắp còn nguyên và phô mai bào sợi (nếu dùng) vào, trộn nhẹ cho đều.

7. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt.

8. Nướng trong 25–30 phút, hoặc đến khi mặt bánh vàng đều và khi cắm tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch.

9. Để bánh nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt và dùng.